Nhum nướng mỡ hành và
cháo nhum là những món ăn không còn xa lạ với dân du lịch biển nhưng ở mỗi
vùng, nhum lại có sức hấp dẫn và hương vị riêng.
Dưới đây là hai món ăn
làm từ nhum biển (cầu gai) mà du khách không nên bỏ qua khi đi du lịch đảo Nam Du.
Nhum nướng mỡ hành
Nhum thường sinh sản
vào tháng 3 - 6 âm lịch nên nếu đi vào thời điểm này, du khách có thể thưởng
thức nhum đầu mùa rất thơm ngon. Tại Nam Du, những người đi biển lành nghề
thường biết những hộc, gành đá mà nhum cư trú để bắt. Bắt nhum phải đúng cách,
nếu không sẽ bị nguy hiểm vì gai đâm.
Người đầu bếp sẽ cắt
hết gai, rửa sạch, cắt đôi nhum ra và đặt lên bếp nướng. Nhum có phần thịt màu
trắng hồng nhạt, ăn bùi bùi. Tuy mỗi con nhum có kích thước khá to nhưng phần
thịt lại không nhiều.
Để món ăn đúng vị,
người ta không quên bỏ hai thành phần cơ bản nhất là hành lá và mỡ, kèm theo
một chút lạc vào trong con nhum để nướng cùng. Khi mỡ xèo xèo và phần thịt nhum
ngả vàng, kèm với mùi thơm đặc trưng của hành thì món ăn đã hoàn thành. Tùy vào
khẩu vị mà bạn để nguyên hoặc cho thêm chút muối chanh. Món nhum nướng mỡ hành
vừa có vị bùi của nhum, vừa kết hợp được vị ngậy của mỡ hành, vị thơm của lạc.
Hành trình khám phá Nam Du sẽ thiếu trọn vẹn nếu bạn không thưởng thức món ngon
này.
Cháo nhum
Bạn sẽ được thưởng
thức món cháo nhum trong mọi tour du lịch đến Nam Du. Những con thuyền vừa rời
đảo lớn thì những ghe chở nhum đã sẵn sàng để phục vụ du khách.
Sau khi làm sạch,
người đầu bếp nạo phần thịt nhum ra. Đó là phần thường bám vào thân, tạo thành các
múi. Để làm được món cháo ngon, người ta phải sử dụng nhum tươi mới bắt. Vì
vậy, thưởng thức bát cháo nhum ngay trên thuyền sẽ là một trải nghiệm ẩm thực
thú vị và đúng điệu cho du khách ghé tới Nam Du.
