Là món ăn dân dã trứ danh ở miền Trung, mì Quảng được xem là sự lựa chọn
đầu tiên về ẩm thực khi đến Đà Nẵng, Hội An. Cùng ve may bay di Da Nang
để có dịp thưởng thức món mỳ tuyệt vời này.
Món mì Quảng
có những nét đặc trưng riêng, từ nước dùng đến sợi mì. Khi gọi, bạn sẽ thấy đầu
bếp cho một lớp rau sống vào bát rồi phủ một lớp mì xắt sẵn lên trên.
Nước dùng
chan xăm xắp, để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, nước có màu
vàng đỏ tạo sự ngon mắt, béo ngậy. Rắc một nhúm lạc rang giòn giã vừa nhỏ
lên trên, cùng hành tươi xắt vụn, chanh, ớt... là những phần phụ làm tăng độ
béo, chua, cay.
Dai ly Vietnam Airlines, chuyên cung cấp vé máy bay nội địa
và quốc tế với giá ưu đãi, chất lượng phục vụ tốt nhất của hãng hàng không quốc
gia Vietnam Airlines.
Để làm mì,
người ta dùng gạo còn nguyên vỏ cám, đem ngâm rồi xay tay. Bột xay đem tráng
thành bánh và cắt nhỏ bằng dao rất điệu nghệ. Hiện nay người ta dùng máy cắt
bánh nhanh và vệ sinh hơn.
Do gạo còn vỏ
cám nên màu sợi mì đục chứ không phải ngâm nước tro. Trong quá trình tráng rồi
chần mì, người ta bôi thêm dầu phụng để khỏi dính, vì vậy khi ăn có mùi rất
béo. Lá mì không được dẻo quá hay tơi vì khi trộn lên, cọng mì bị gẫy thì
món ăn sẽ không còn hấp dẫn.
Rau sống đúng
kiểu mì Quảng, gồm 9 loại: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá đỗ, rau
răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với bắp chuối xắt mỏng. Có lẽ vì thế
mà mì Quảng ăn không bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước dùng.
Ngày nay có
nhiều biến tấu để món mì Quảng thêm tròn vị, đa dạng như mì gà, bò, sườn, ếch,
tôm thịt chả sứa hay thập cẩm...
Ở Đà Nẵng, mì
Quảng được bán buổi sáng ở rất nhiều nơi như vỉa hè, hàng quán, các chợ với giá
15.000 đồng một bát. Du khách đến Đà Nẵng thường chọn các quán lâu đời, bán cả
ngày, giá từ 25.000 đồng một bát như:
Nếu như bạn
có nhu cầu mua vé nội địa hãy quốc tế hãy liên hệ cho chúng tôi để được tư vấn
về các vấn đề về vé máy bay. Ve may bay di Sai Gon tại đây.
