Suốt 70 năm qua, tô hủ tiếu quán Thanh Xuân đậm đà vị Mỹ Tho vẫn rất thu
hút thực khách sành ăn ở Sài Gòn đến đây thưởng thức hương vị đầm đà của tô
bún. Theo như Ve may bay di Sai Gon được biết khách hàng ở đây truyền
tai nhau về vị ngon của quán đó là nhờ nước lèo thơm ngọt tự nhiên.
Cửa hàng nằm trên
đường Tôn Thất Thiệp, trung tâm quận 1, hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân không cần gây
chú ý người đi đường bằng sự hoành tráng của bảng hiệu, đèn chiếu. Ngược lại quán
khá nhỏ, gian bếp chính chỉ là chiếc kệ nhỏ xinh xinh, bàn ghế đặt trước vỉa
hè. Tuy nhiên, điều khiến những khách vãng lai phải lập tức dừng lại căng mũi
hít hà đó chính là mùi thơm tỏa ra từ nồi nước lèo của quán hủ tiếu Mỹ Tho ngon
nhất Sài Thành này.
Lập quán đó là một
người đàn ông quê ở Mỹ Tho lên Sài Gòn vào năm 1946. Vốn có năng khiếu về nấu
ăn, ông quyết định mở quán bán hủ tiếu giữa chỗ đông đúc nhất của Sài Gòn thời
bấy giờ. Không có hàng quán, chỉ với một chiếc xe đẩy, hủ tiếu Mỹ Tho nhanh
chóng chiếm được cảm tình nhiều người Sài Gòn lúc bấy giờ.
Tuổi già sức yếu,
nhưng thấy nghề mình vẫn có thể đủ nuôi sống gia đình, ông truyền nghề lại cho
con gái ông. Cô con gái sau đó lại tiếp tục truyền lại cho con mình. Tính đến
thời điểm này, hủ tiếu Thanh Xuân đã có đến 4 thế hệ đứng bán. Khách đến ăn hủ
tiếu hồi xưa giờ có người đã gần 90 tuổi, nhiều người qua đời, nhiều gia đình
ăn hủ tiếu Mỹ Tho từ đời ông đến đời cháu và hầu hết đều khen ngon.
Không giống với hủ
tiếu Sài Gòn chỉ có thịt heo, xương heo, hủ tiếu Mỹ Tho lại gần giống với hủ
tiếu Nam Vang nhưng khác vị. Hầm từ xương heo và một số loại củ theo công thức
gia truyền, nước lèo hủ tiếu Mỹ Tho thường có màu vàng nhạt, luôn tỏa mùi thơm
và vị ngọt tự nhiên.
Sợi hủ tiếu Mỹ Tho có
sợi hơi đục, hơi dễ vỡ nhưng khi nhai sẽ cảm nhận được vị ngọt của tinh bột.
Khi đến quán, người ăn có thể gọi hủ tiếu nước hoặc hủ tiếu khô.
Vẫn với sợi hủ tiếu
được trụng mềm cho vào tô, rồi xếp lên trên là xá xíu heo, tôm, gan heo, tim
heo, thịt cua, nếu khách ăn nước, chủ quán sẽ chan nước lèo và sốt thịt bằm
vào. Riêng hủ tiếu khô, nước lèo được để riêng, phần hủ tiếu trong tô sẽ được
chế loại nước sốt "gia truyền" rồi trộn đều lên.
Mỗi người một sở
thích, có người ăn hủ tiếu nước cảm thấy thích bởi vị ngọt của nước lèo hòa
cùng những thứ còn lại. Một số người khác lại cho rằng hủ tiếu khô trộn với
loại sốt đặc biệt từ xứ Mỹ Tho lại đậm đà hơn, vừa ăn vừa có chén nước lèo để
húp, khát nước thì gọi thêm ly trà đá hoặc chai nước sâm.
Quán không có máy
lạnh, bàn ghế kê ngoài trời, nhưng hủ tiếu Mỹ Tho thuộc hàng "lão
làng" này vẫn luôn thu hút khách đến ăn kể cả ngày mưa lẫn ngày nắng nóng.
Không chỉ ăn tại chỗ, nhiều khách quen còn mua mang về nhà dùng.
Để có ve may bay di Sai Gon giá rẻ hãy liên hệ cho chúng tôi để có những tấm vé máy bay giá rẻ nhất
cùng dai ly Vietjet Air bạn nhé.
Xem thêm => Ve máy bay di Indonesia giá rẻ, Vé máy bay đi Nga.
