Du lịch Quảng Nam thưởng thức món cơm gà đặc sản nơi đây. Đại lýVietjet Air mách nhỏ cho bạn món này nhé để khi bạn có dịp bạn hãy thưởng thức
và cảm nhận.
Cơm gà Quảng Nam Gà ở đất Quảng Nam thịt có vị thơm, ngọt mà lại không bở như trong
siêu thị hay những gà nuôi nhốt thường thấy ở những khu chợ. Vì thế, xứ Quảng
“chưa mưa đã nắng” có tới hai loại cơm gà ngon mà rất nổi tiếng khắp nơi: Hội An
và Tam Kỳ.
Bí quyết của cơm gà
Hội An được bật mí như sau, lấy những con gà ngon, làm sạch, luộc chín tới,
không dai mà không mềm. Lọc thịt và xương ra rồi lại đưa xương vào nồi để ninh
tiếp lấy thêm chất ngọt, vị thơm. Gạo ngon đem ngâm nghệ cho vàng rồi trộn đều,
vo sạch rồi cho vào nồi nước dước dùng gà, canh sao cho nước lấp xấp mặt gạo để
khi chín thì hạt cơm khô và săn. Chưa xong, phần mỡ gà cũng cho vào nồi nốt, để
rồi từng giọt mỡ mới ứa ra, thấm vào hạt cơm, đem đến mùi thơm béo ngậy của xôi
gà.
Cơm chín, đem đơm ra
đĩa, tạo hình cho đẹp, lấy phần thịt gà đã tước mảnh từ trước kia ra, tùy theo
khẩu vị mà mỗi khách yêu cầu thịt trắng, thịt đùi hay nhiều da… phủ lên phần
cơm. Có hai thứ rau thơm được ăn kèm bất biến là rau răm và rau quế. Nếu không
có hai thứ đó, ăn cơm gà Quảng Nam chắc chắn sẽ thấy rất thiếu vị và chưa được
ngon lắm.
Nếu bạn ăn được cay
thì nên cắn đôi vài quả ớt xanh để cho thêm dịch vị. Ăn cơm gà mà có thêm tiếng
hít hà, xuýt xoa kể cũng thú vị đấy chứ, nó như uống rượu phải cụng ly. Có thể
ăn kèm dưa chuột hay món chua chua để đưa đẩy cho trơn lưỡi, bon miệng. Cơm gà
Hội An tất nhiên là bạn ăn ở Hội An, tìm được quán Bà Buội là tốt nhất.
Với cơm gà Tam Kỳ, gia
vị nêm nếm cũng tương tự, khâu chế biến cũng tương tự, chỉ khác là thịt gà
không xé mà chặt thành từng miếng đùi, miếng lườn, miếng cánh. Cơm gà Tam Kỳ
còn khác ở chỗ có thêm bát nước dùng gà nấu lá giang chua chua, dìu dịu và
nhiều món ăn kèm như dưa món, dưa cải chua, cà chua xắt lát… làm cho đĩa cơm
sinh động hơn.
Cùng đại lý VietjetAir để có những tấm vé máy bay giá rẻ để khám phá những điều mới mẻ nhé.
